– Las naranjas obtienen su color por el beta-caroteno, el cual otorga el color amarillo o naranja a otras frutas y verduras
Las naranjas obtienen su color gracias al beta-caroteno, gracias a las cantidades apreciables de esta sustancia que contiene; el betacaroteno es un nutriente que da el color amarillo o naranja a frutas y verduras, el cual es un antioxidante que protege a las células del daño causado por radicales libres y al ser ingerido, se convierte en vitamina A.
Estas frutas son las más cultivadas de la familia de los cítricos, a la cual le siguen las mandarinas, limoneros, pomelos, limeros y kumquats; además de estos frutos, esta familia comprende a cerca de mil 600 especies.
Además del naranjo dulce, hay un naranjo amargo (Citrus aurantium L.), que es cultivado como árbol ornamental y para obtener fragancia de sus frutos; así también, el Naranjo de Sevilla, es usado para la elaboración de mermelada amarga, la cual contiene cantidades elevadas de pectina.
Fuentes: Eroski Consumer, frutamare.com y medlineplus.gov
